El verano ha llegado como es habitual cada año. Dicen que este será el verano más frío desde hace más de 200 años, pero no aparenta serlo, por lo menos hasta ahora. Las olas de calor han invadido nuestra vida cotidiana. Empezamos a tomar muchos líquidos y nos quedamos con poquísimas ganas de comer algo asado, a la plancha o frito. Gracias a mis conocimientos de cocinero de origen búlgaro, os voy a presentar una receta muy sencilla de preparar. Se trata de una sopa fría y... ¡con pepinos! Sí, queridos lectores, con pepinos. Suena raro, ¿verdad? Os aseguro que los que ya la han probado, les ha encantado. Y os deseo lo mismo, que os encante y también, que consigáis olvidaros un pelín de los calorosos días.
La sopa lleva un nombre búlgaro, "Taratór". A esta denominación se le han designado multitud de significados. El más común es el que explica la palabra taratór como sopa fría con pepinos frescos. Al mismo tiempo, en algunos territorios la llaman "ensalada líquida con pepinos". Es tradicional en los países balcánicos, sobre todo, en Bulgaria. También es conocida en Macedonia, Serbia, Turquía, Albania, Chipre e incluso, Irán, entre otros. En cada zona, la preparación de este aperitivo es distinta, pero yo os voy a enseñar la conocida "de toda la vida".
Teniendo en cuenta el gusto de cada persona, los productos, y sus respectivas cantidades, son los siguientes:
- 100 gramos de Yogur natural (no azucarado, ni con frutas)
- 2 o más vasos de agua (depende de la cantidad que vamos a preparar)
- 1/2 Pepino holandés
- 2 Cucharas de aceite de girasol
- Sal (dependiendo del gusto de cada uno)
- 2 ó 3 gajos/dientes de Ajo (es imprescindible, da un sabor especial a la sopa)
Como ya he mencionado anteriormente, las cantidades de los productos pueden variar, es necesario saber también, a cuántas personas les vamos a preparar el Taratór.
Modo de preparación:
1. Cortamos en pequeños trocitos el pepino holandés
2. Después, lo colocamos en un recipiente medianamente grande, donde echamos el yogur líquido, previamente vertido.
3. El siguiente paso es mezclar todo esto con agua, uno o dos vasos son suficientes, no debemos echar demasiada agua, porque se perdería el sabor del yogur.
4. Llega el momento de poner en la mezcla (por orden): el aceite, el ajo (en polvo o molido) y finalmente, la sal.
5. Al llevar a cabo todo esto, dejamos reposar la sopa unos minutos, entre cinco y diez aproximadamente en la nevera, para que la mezcla entre productos se complete y el sabor sea increíble :-)
6. Este paso no es imprescindible, pero daría un sabor diferente al Taratór. Una vez finalizado el proceso de preparación, echar por encima una pizca de eneldo seco, en concreto, sus hojas, que son frecuentemente usadas en la cocina balcánica.
- 2 o más vasos de agua (depende de la cantidad que vamos a preparar)
Como ya he mencionado anteriormente, las cantidades de los productos pueden variar, es necesario saber también, a cuántas personas les vamos a preparar el Taratór.
Modo de preparación:
1. Cortamos en pequeños trocitos el pepino holandés
2. Después, lo colocamos en un recipiente medianamente grande, donde echamos el yogur líquido, previamente vertido.
4. Llega el momento de poner en la mezcla (por orden): el aceite, el ajo (en polvo o molido) y finalmente, la sal.
5. Al llevar a cabo todo esto, dejamos reposar la sopa unos minutos, entre cinco y diez aproximadamente en la nevera, para que la mezcla entre productos se complete y el sabor sea increíble :-)
6. Este paso no es imprescindible, pero daría un sabor diferente al Taratór. Una vez finalizado el proceso de preparación, echar por encima una pizca de eneldo seco, en concreto, sus hojas, que son frecuentemente usadas en la cocina balcánica.
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